Bal olarak bildiğimiz tatlı türü, milyonlarca çiçeğin içerisinden alınan polenlerin birleşimi ile olur ve bu çiçeklerin türü ve kalitesi, balın kalitesini doğrudan etkiler. Ülkemizde birçok bölgenin bal kalitesi yüksek olmasına karşın, belli başlı bölgelerde üretilen ballar; büyük rağbet görmektedir. Anzer balı en bilindik bal türü olsa da, son zamanlarda Şemdinli balı büyük bir çıkış yakalamıştır. Hakkari’nin Şemdinli ilçesinde üretilen bu bal türünün ünü ise, bölgedeki bitkilerin değişik olmasından dolayı olmaktadır. Qakilgiya olarak bilinen bitki türünün bölgede çok bulunması, balın kalitesini arttırmıştır.
Bölgedeki yerel üreticilerin çoğunluğu, balları kendi ürettikleri için ve üretilen ballar doğal bal olduğu için Türkiye’nin her yerinden sipariş gelmektedi
